Дрожжевое тесто в хлебопечке максима: хлебопечка максима рецепты

Дрожжевое тесто в хлебопечке REDMOND RBM-M1907 I + мой отзыв о ней

Хочу выложить наконец-то этот рецепт теста, который раньше делала исключительно вручную и это занимало достаточно много времени, а теперь . Простой рецепт универсального дрожжевого теста в хлебопечке. Такое тесто подойдет для любой выпечки: пирожков, пирогов, пиццы и т.д.


В хлебопечке - 74 домашних вкусных рецепта приготовления. Аромат свежеиспеченного хлеба или нежный запах абрикосового варенья, пряный вкус традиционной итальянской пиццы или знакомая с детства сладость любимой сгущенки — рецепты для хлебопечки позволят создать кулинарные шедевры на любой вкус, даже для самых взыскательных гурманов. 1 чашка теплой воды (ёмкость чашки мл), 2 яйца (1 целое и 1 белок в тесто, 1 желток для смазывания), 3 ст. л. растительного масла, 3,5 чашки муки (если по весу, то примерно г муки), 2 ст. л. сухого молока, 1 ст. л. сахара (на сладкие пирожки надо ст. л. сахара), 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, большой пучок зеленого лука (примерно г), 6 яиц, кусочек сливочного масла г, соль.

Сдобное тесто в хлебопечке

Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь

Мука пшеничная — г масло сливочное — 50 г яйцо куриное — 1 шт. соль — 1 ч. л. сахар — 1 ст. л. дрожжи сухие — ч. л. молоко — мл., мука пшеничная — г, масло сливочное — 50 г, яйцо куриное — 1 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., дрожжи сухие — ч. л., молоко — мл. Мука — грамм, сахар — 3 ст. ложки, соль — 1 чайная ложка, вода — миллилитров, яйцо — 1 штука, дрожжи быстродействующие — 1 чайная ложка, растительное масло — 6 ст. ложек.6 часов20 порций.

В хлебопечке - 74 домашних вкусных рецепта приготовления

Просейте муку в чашу и всыпьте дрожжи. Установите чашу в хлебопечку и выберите режим "Тесто". В этом режиме время и вес не выставляются. Через 1 час и 20 минут хлебопечка нам сообщит о готовности теста. Вот такое наше тесто для пирогов в разрезе.

Для разделки теста будет достаточно один раз немного смазать руки растительным маслом. Соль придает вкус выпечке и позволяет регулировать активность дрожжей при этом она не должна с ними соприкасаться напрямую.

Благодаря соли тесто получается более твердым, компактным и поднимается не так быстро. Также соль улучшает структуру теста. Жиры и растительное масло придают хлебу пышность и вкус.

Кроме того, такой хлеб дольше хранится. Излишек жиров замедляет подъем теста. Если вы используете сливочное масло, порежьте его маленькими кусочками для более равномерного распределения в тесте или предварительно размягчите его.

Сахар питает дрожжи, придает хлебу вкус и улучшает румяный цвет корочки. Предпочтительнее использовать сахарозу, сахар-сырец или мед. Никогда не используйте сахар-рафинад или кусковой сахар.

Вода насыщает и активирует дрожжи. Также она насыщает содержащийся в муке крахмал и обеспечивает образование мякиша. Воду можно частично или полностью заменить молоком или другими жидкостями.

Яйца обогащают тесто, улучшают цвет хлеба и способствуют образованию вкусного мякиша. Если вы используете яйца, сократите количество жидких ингредиентов. Молоко можно использовать свежее или порошковое.

Используя порошковое молоко, добавьте воды до первоначально указанного объема. В свежее молоко также можно добавить воды — общий объем жидкости должен быть равен объему, указанному в рецепте.

Вы можете добавлять любые желаемые добавки, однако, при этом следует строго соблюдать время для ввода добавок, указываемое звуковым сигналом. Также имейте в виду, что самые твердые зерна например, льняные или кунжута лучше добавлять в самом начале замешивания, чтобы облегчить пользование хлебопечкой например, при ручной установке времени.

Тщательно сливайте влагу с очень влажных ингредиентов например, оливок. Жирные ингредиенты следует слегка обваливать в муке для получения более однородного теста и не добавлять их в слишком большом количестве — это может повредить тесту.

Все представленные в ней рецепты были разработаны и приготовлены в хлебопечке MAXIMA MBM командой наших поваров, а все продукты, использованные при их приготовлении, приобретены в обычных магазинах. Указанные в рецептах ингредиенты, их вес, пропорции тщательно подбирались в зависимости от объема и вида продукта, а указания по последовательности действий либо использованию автоматических программ приготовления — исходя из особенностей работы данной модели.

Кроме того, в книге есть много советов от наших поваров, которые наверняка окажутся вам полезными. Последовательность выкладки ингредиентов для выпечки Чтобы выпечка получилась красивой и вкусной необходимо соблюдать определенную последовательность смешивания ингредиентов.

Сначала в форму для выпечки выкладываются жидкие ингредиенты вода, молоко, растительное масло, яйца. Затем — сухие соль, сахар, сухое молоко , потом мука. Они ни в коем случае не должны вступать в контакт с любыми жидкостями до начала замешивания.

Наполнители цельные зерна, орехи, тертый сыр, свежие фрукты, цукаты и т. И меряем муку той же чашкой или стаканом, что меряли воду.

Пересыпаем муку в ведерко и делаем ложкой четыре углубления. В эти углубления засыпаем сухое молоко, дрожжи, сахар и соль. Вставляем ведерко в хлебопечку, закрываем крышку и включаем режим "Тесто", длительность этой программы, как правило, полтора часа.

Занимаемся другими делами, а ближе к концу программы приготовим начинку. Поставим варить яйца, а пока мелко нарежем зеленый лук. После этого берем толкушку для пюре и слегка давим лук, чтобы он пустил сок и стал не рассыпчатым, а более однородным.

Чистим яйца, нарезаем их мелкими кубиками, добавляем к луку, солим по вкусу и перемешиваем. Начинка должна быть чуточку пересолена, так как при выпекании тесто впитает соль, и вкус пирожков будет отличный.

Раздается звуковой сигнал - тесто готово. Оно получается очень пышное и нежное. Выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно, стараясь не сильно приминать, слегка обваливаем тесто в муке и придаем вот такую форму: Разрезаем тесто пополам, с одной половиной будем работать, другую накроем пока пищевой пленкой или пакетом.

Эту половину разрезаем на 12 равных кусочков Теперь приступаем к изготовлению пирожков.

Тесто для пирожков, которое готовится в хлебопечке


Мария, михаил и зай

Салат прага

Картофель на французский манер

Смотреть Далее...